Torta di mele, paleo e senza glutine

paleo | senza cereali senza glutine

Ricetta di: Johanna di glutenfreierezeptwelt.de

quantità: Per 1 torta con un diametro di circa 26 cm

Ingredienti per l'impasto:

• 110 g di farina di manioca Ruut
• 80 g di mandorle macinate
• 10 g di buccia di psillio in polvere
• 90 g di burro freddo
• 1 tuorlo d'uovo gr. M
• 70 g di miele

Per la guarnizione:

• 4 mele
• 2 pere
• succo di 1/2 limone
• 1/4 di cucchiaino di vaniglia macinata o polpa di 1 baccello di vaniglia
• 1 cucchiaio difarina di manioca Ruut
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di mandorle affettate

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Formare una palla e metterla in frigorifero per circa 30 minuti, avvolta in una pellicola trasparente.
3. Mettere da parte 1/3 dell'impasto. Sbriciolare l'impasto rimanente in una teglia a forma di molla e premere fino a ottenere una pasta liscia, formando un bordo di circa 2 cm.
4. Lavare e sbucciare la frutta e tagliarla a fette sottili con un'affettatrice.
5. Mescolare le fette in una ciotola con il succo di limone, la vaniglia in polvere, lo sciroppo d'acero e la farina.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
7. Formare con la pasta messa da parte 6 rotoli sottili e disporli a griglia sopra le mele.
8. Cospargere con scaglie di mandorle.
9. Cuocere la torta per 35 minuti.
10. Lasciare raffreddare e servire con salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia.