Vanillekipferl paleo senza glutine

senza glutine | senza cereali | paleo | vegano

Ricetta di: Dani di www.zottenglueck.blogspot.com

Solo 6 ingredienti per i Vanillekipferl paleo (cornetti alla vaniglia)

• 50 g di mandorle o nocciole macinate
• 100 g di farina di manioca Ruut
• Mezzo baccello di vaniglia o 1/2 bustina di zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale
• 50 g di miele o zucchero
• 60 g di burro (freddo) o alternativa vegetale al burro

Formare e cuocere i Vanillekipferl senza glutine

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e impastali con le mani finché non ottieni un impasto omogeneo. Ci vogliono circa 3-4 minuti; all'inizio l'impasto è secco e bricioloso, ma cambia man mano che lo lavori.
2. Forma un rotolo con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un'ora.
3. Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata (180 °C in modalità statica).
4. Preleva ogni volta circa 15 g di impasto e forma i cornetti con le mani.
5. Disponili su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 12 minuti.
6. Lasciali raffreddare sulla teglia, altrimenti si rompono. Se vuoi, cospargili con un po' di zucchero o zucchero a velo finché sono ancora caldi.
7. Conservati in una scatola di latta per biscotti, restano friabili.