paleo | senza cereali | senza glutine
Ricetta di: Johanna da glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: per una tortiera di 24 cm di diametro
- 2 banane mature
- 3 uova
- 120 g di miele
- 120 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente, ad esempio al 70%
- 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
- 40 g di farina di manioca Ruut
- 2 cucchiai di mandorle finemente macinate
- 1 cucchiaio e mezzo di lievito in polvere
- 40 g di noci pecan o noci
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Sbattere le uova e il miele per circa 7 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
- Il composto diventerà un po' denso quando gli albumi cominceranno a rassodarsi.
- Sciogliere il burro e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cacao in polvere. Aggiungere lentamente il burro e il cioccolato fusi al composto di uova e mescolare bene.
- Tritare grossolanamente le noci pecan e aggiungerle al composto di cioccolato e uova con il resto degli ingredienti, tranne la banana.
- Foderare una teglia con carta da forno, versare l'impasto, sbucciare la banana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e disporla sulla torta con il lato tagliato della banana rivolto verso l'alto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti.
- Lasciar raffreddare su una gratella, setacciare un po' di cacao in polvere sulla superficie e servire.
