Les sportifs misent sur l'alimentation paléo. Ruut en explique les avantages et les inconvénients.

Également appelée "régime de l'âge de pierre", l'alimentation paléo est plutôt un mode de vie global qui consiste à ne consommer que des aliments dont se nourrissaient nos ancêtres de l'âge de pierre et qui sont de qualité biologique.

Les aliments autorisés :

• Viande
• Œufs
• Poissons et fruits de mer
• Noix, graines
• Légumes
• Fruits

Aliments non autorisés (= cultivés, élevés, raffinés) :

• Céréales
• Légumineuses
• Produits laitiers
• transformés industriellement

Les incitations de l'alimentation paléo pour les sportifs !

Le paléo est généralement considéré comme une forme d'alimentation très carnée ; il peut l'être, mais pas nécessairement : ce soi-disant "régime" peut également être pratiqué sous forme végétarienne et végétalienne. Il faut toutefois veiller à consommer suffisamment de vitamines et de nutriments.

Trois facteurs rendent le concept d'alimentation paléo si attrayant pour les sportifs :

La masse musculaire est développée : Les muscles ont surtout besoin de protéines. Dans le cadre de l'alimentation paléo, celles-ci sont apportées au corps par la viande, le poisson et les œufs et soutiennent ainsi la croissance musculaire.

Réduire le taux de graisse corporelle : les kilos en trop disparaissent grâce au renoncement radical au sucre sous toutes ses formes.

Niveau d'énergie : de nombreux sportifs se sentent nettement plus en forme, surtout vers la fin d'une séance d'entraînement, car l'alimentation paléo évite au corps de devoir digérer en permanence des aliments qui ne sont pas naturels. Il atteint ainsi un niveau d'énergie plus élevé, ce qui le rend plus performant.

Pour tous les sportifs amateurs qui s'entraînent environ un jour sur deux, le paléo ne pose aucun problème s'ils veulent s'y mettre. Les inconvénients de ce changement d'alimentation, appelé "régime de l'âge de pierre", sont les suivants :

• Comme le paléo supprime de nombreuses sources d'amidon comme le riz, le pain, etc., le sportif ambitieux manque de ces fournisseurs d'énergie dont il a davantage besoin pour pratiquer son sport.
• Manger trop lourd avant l'entraînement, car celui-ci peut alors en souffrir.
• L'excès de viande est souvent critiqué dans le paléo. Le mot magique ici est "équilibre" : Équilibre - car on n'est pas obligé de consommer des montagnes de viande tous les jours.
• La qualité bio exigée est un peu plus chère que la marchandise conventionnelle.

Mais l'alimentation paléo présente aussi de nombreux avantages pour les sportifs :

• On peut par exemple puiser l'énergie nécessaire dans la racine de manioc, avec laquelle on peut préparer de délicieux plats comme des frites ou - avec sa farine - des petits pains, du pain ou des gâteaux.
  
• La qualité biologique élevée exigée pour la viande est également un argument important en faveur de l'alimentation paléo.
• L'environnement et les animaux d'élevage profitent clairement de l'orientation vers la qualité bio.
• De même, le fait de renoncer aux produits transformés et enrichis industriellement doit être considéré comme très positif.
• Si l'on veille à ce que la composition du menu soit équilibrée, le corps se réjouit d'une densité nutritionnelle très élevée - car il y a alors beaucoup de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments en jeu.
• Comme l'animal entier doit être utilisé au maximum dans le cadre du paléo, quelques précieux additifs tels que le collagène, la gélatine, la glycine et la proline viennent s'y ajouter.

La farine de manioc "renforce" l'effet pour les sportifs ambitieux

La racine de manioc séchée est une véritable source d'amidon. 100 grammes de farine de manioc contiennent jusqu'à 77 grammes d'amidon. C'est pourquoi elle convient parfaitement comme alternative à la farine (sans gluten) dans de nombreuses recettes qui seraient sinon réalisées avec de la farine de blé, interdite par le régime paléo. L'un dans l'autre, c'est donc un fournisseur idéal d'amidon - l'alimentation optimale pour les sportifs qui ont découvert le paléo. Dans notre boutique, vous trouverez, en plus d'un mélange pour pain sans gluten, notre farine de manioc, que vous pouvez également commander sous forme d'abonnement pratique. Vous aurez ainsi toujours un stock de ce paquet d'amidon.