Tortitas americanas sin gluten, esponjosas y paleo

paleo | sin cereales | sin gluten

Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de

Cantidad: para unas 10 tortitas

Ingredientes para tortitas americanas sin gluten

• 130 g de harina de mandioca Ruut
• 60 g de almendra molida
• 10 g de harina de coco
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 pizca de sal
• 30 g de aceite de coco derretido
• 170 ml de bebida de coco u otra bebida vegetal
• 60 ml de agua con gas
• 2 huevos, talla M
• opcional: 40 g de miel

Para servir:

• mantequilla con sal
• queso crema natural
• sirope de arce

¿Cómo se hacen tortitas americanas sin gluten?

Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.

1. Mezcla los ingredientes secos en un bol.
2. Mezcla los ingredientes líquidos en otro bol.
3. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mézclalo todo bien con unas varillas.
4. Según lo fina que sea tu harina de almendra, puede que la masa quede más espesa o más líquida. Si te parece demasiado espesa, añade un poco más de bebida de coco.
5. La masa no debe gotear de la cuchara, sino quedar bien espesa. Al verterla en la sartén, debe extenderse lentamente hasta formar una tortita lisa.
6. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco, baja el fuego a intensidad media y pon unas 2 cucharadas de masa por tortita en la sartén.
7. Cocínalas unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. El primer lado se hace con la tapa puesta; después de dar la vuelta a la tortita, puedes quitar la tapa.
8. Para servir, puedes untar las tortitas con mantequilla con sal o queso crema natural y rociarlas con sirope de arce.