| sin gluten |
Receta de: Lena de https://lenas-glutenfrei.de/
Ingredientes para 12 muffins de arándanos sin gluten
Para 12 muffins
- 240g de harina de mandioca Ruut
- 80g de harina de avena sin gluten
- 13g de cáscara de psyllium en polvo
- 65g de azúcar
- 2,5 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- 2 huevos, talla L
- 1 plátano
- 160g de aceite de coco o de oliva
- 150 ml de bebida vegetal, p. ej. bebida de almendras
- 180-200 g de arándanos
100 % yuca, sin aditivos
¡Panecillos que se mantienen húmedos durante 3-4 días!
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Muffins de arándanos con poco azúcar en 5 pasos
Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca 12 cápsulas de papel en una bandeja para muffins.
- Mezcla en un bol la harina de mandioca, la harina de avena, la cáscara de psyllium en polvo, el azúcar, la levadura química y la sal.
- Aplasta el plátano y resérvalo. Mezcla el aceite, los huevos y la bebida de almendras y añádelos, junto con el plátano, a los ingredientes secos; remueve bien hasta obtener una masa. Por último, lava los arándanos e incorpóralos con cuidado a la masa.
- Reparte la masa de forma uniforme en las cápsulas y hornea en el horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, durante 30-35 minutos.
- Deja enfriar brevemente en el molde y después coloca los muffins uno a uno sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Ideal para repostería sin gluten
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