gluten free | grain free | paleo | vegan
Recipe from : Dani from www.zottenglueck.blogspot.com
- 50g ground almonds or hazelnuts
- 100g Ruut cassava flour
- Half a vanilla bean or 1/2P vanilla sugar
- pinch of salt
- 50g honey or sugar
- 60g butter (cold) or vegetable butter alternative
PREPARATION:
Tip :) Only use a kitchen scale for our recipes and to weigh the flour.
- Put all the ingredients in a bowl and knead with your hands until you get a homogeneous dough. It takes about 3-4 minutes, at the beginning the dough is dry and crumbly. That changes with kneading.
- Shape the dough into a roll, wrap in cling film and place in the fridge for an hour.
- Heat the oven to 160°C hot air (180°C top/bottom heat).
- Separate approx. 15 g from the dough and form the croissants with your hands.
- Place on a baking tray lined with baking paper and bake for approx. 12 minutes.
- Leave to cool on the tray or they will break. If desired, sprinkle some sugar or powdered sugar over them while they are warm.
- The biscuits remain tender when stored in a biscuit tin.
Habe die Kipferl heute gebacken, der Teig war etwas bröselig, daher war das Ausformen nicht ganz einfach.
Habe Haselnüsse genommen und muss sagen, geschmacklich sind sie schon gut, aber auch etwas bitter, leicht komischer Geschmack. Aber auf jeden Fall essbar.
Könnte mir mehr Nüsse, weniger Maniok vorstellen, vielleicht wird es dann besser.
Hallo ihr Lieben
Kann ich den Teig (ohne kühlen) gleich auf eine vanillekipferlform streichen???