AIP | paleo | grain free | gluten free
PARTNER RECIPE FROM: Hashimoto & Co.
INGREDIENTS (for 6 people)
For the filling:
- 2 large tart apples (e.g. Boskoop)
- 400 g of plums
- juice of half a lemon
- 1 tbsp coconut blossom sugar
- 1 tsp cinnamon
- 1 MS mace
For the sprinkles:
- 200 g Ruut cassava flour
- 2MS salt
- 80ml of water
- 90 ml coconut oil, liquid
- 50 ml maple syrup
- 1 tsp vanilla extract
PREPARATION:
- Wash and core the apples and plums. Then cut them into bite-sized pieces and put everything in your oven dish. Add the juice of half a lemon.
- Put the coconut blossom sugar, cinnamon and mace in your oven dish as well. Mix well.
TIP: Leave the filling in the fridge for a few hours for a full aroma. Alternatively, you can continue to use them immediately.
- Place the cassava flour and salt in a mixing bowl.
- Add the water, liquid coconut oil, maple syrup, and vanilla extract, stirring constantly, until crumbles form. If necessary, add a little more water.
- Preheat the oven to 200°C (top/bottom heat).
- Place the crumbles on top of the filling in the oven dish and spread evenly.
- Bake for 30 minutes.
- The plum and apple crumble tastes best when it is still warm. Bon Appetit!
Hallo Marion,
wir haben es bisher mit anderen Ölen oder Süßungsmitteln nicht ausprobiert, vermuten aber, dass es kein Problem dar stellen sollte. Es ist letztendlich eine Geschmacksache. Kokos bringt einen anderen Geschmack mit als ein Rapsöl, sollte aber die gleiche Eigenschaft besitzen. Ich würde es einfach 1:1 ersetzten.
Liebe Grüße,
Johanna von das Ruut-Team
Hallo,Jessica,
danke für das Rezept, ich werde es in jedem Fall nachbacken. Vorher aber noch 2 Fragen: Kann ich das Kokosöl durch anderes Öl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl,ersetzen ? Kokos ist nicht so mein Ding. Kann ich anstelle des Ahornsirups auch Zuckerrübensirup oder Honig nehmen? Wenn ja, in gleicher Menge?
Vielen Dank im Voraus für Deine Bemühungen.
Mit freundlichen Grüßen
Marion