| glutenvrij |
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: voor een vierkante bakplaat van ca. 24 x 24 cm
Voor het deeg:
- 100 g Ruut maniokmeel
- 55 g gemalen amandelen
- 50 g glutenvrij havermeel
- 1 theelepel psylliumzaadmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei, maat L
- 120 g boter
- 3 eetlepels ahornsiroop
Voor de pruimen:
- 500 g pruimen
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel maïzena
Voor de kwarkcrème:
- 300 g magere kwark
- 1 ei, maat L
- 40 g suiker
- 30 ml (plantaardige) melk
- wat citroenschil
Voor de kruimels:
- 120 g glutenvrije havermout
- 70 g koude boter
- 60 g suiker
- 1 theelepel kaneel
BEREIDING:
Tip :) Gebruik voor ons recept en voor het afwegen van de ingrediënten, zoals de bloem, uitsluitend een keukenweegschaal.
Deeg:
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met de handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Maak ondertussen de pruimencompote.
- Verkruimel het deeg in de bakvorm en druk het met je handen tot een gladde bodem. Je hoeft geen rand te vormen.
Pruimencompote:
- Was de pruimen en verwijder de pitten. Doe ze samen met de ahornsiroop en kaneel in een pan en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Neem een beetje pruimenwater en meng dit met een theelepel maïzena.
- Pureer de pruimen nog even met een staafmixer, roer de maïzena erdoor en breng het geheel nog even aan de kook, terwijl je blijft roeren. Zet apart en laat afkoelen.
Kwarkcrème:
- Doe alle ingrediënten in een kom en klop met een garde tot een gladde crème. Verdeel de crème over de bodem en smeer de pruimencompote erover. Bedek met de kruimels.
- Bak de taart 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, boven- en onderwarmte. Laat afkoelen en geniet ervan. De taart is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
Streusel:
- Kneed alle ingrediënten met de handen tot een kruimelige massa.
