| glutenvrij |
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten voor de glutenvrije pruimen-kwarktaart
Voor een vierkante bakvorm van ca. 24 x 24 cm
Voor het deeg:
- 100 g Ruut cassavemeel
- 55 g gemalen amandelen
- 50 g glutenvrij havermeel
- 1 tl psylliumpoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei, maat L
- 120 g boter
- 3 el ahornsiroop
Voor de pruimen:
- 500 g pruimen
- 1/2 tl kaneel
- 1 el ahornsiroop
- 1 tl maizena
Voor de kwarkcrème:
- 300 g magere kwark
- 1 ei, maat L
- 40 g suiker
- 30 ml (plantaardige) melk
- wat citroenrasp
Voor de kruimellaag:
- 120 g glutenvrije havervlokken
- 70 g koude boter
- 60 g suiker
- 1 tl kaneel
Glutenvrije pruimentaart met kruimellaag bakken
Tip :) Gebruik voor ons recept en voor het afwegen van de ingrediënten, zoals het meel, altijd een keukenweegschaal.
Deeg:
-
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze met je handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het ca. 1 uur in de koelkast.
-
Maak ondertussen de pruimencompote.
-
Verkruimel het deeg in de bakvorm en druk het met je handen aan tot een gladde bodem. Je hoeft geen rand te vormen.
Pruimencompote:
-
Was de pruimen en ontpit ze. Doe ze met de ahornsiroop en de kaneel in een pan en laat ze ca. 15 minuten zachtjes koken. Schep een beetje pruimenvocht af en roer het los met een theelepel zetmeel.
-
Pureer de pruimen nog een beetje met een staafmixer, roer het zetmeel erdoor en breng alles al roerend nog eens kort aan de kook. Zet opzij en laat afkoelen.
Kwarkcrème:
-
Doe alle ingrediënten in een kom en klop ze met een garde tot een gladde crème. Verdeel de crème over de deegbodem en strijk de pruimencompote erover. Bedek met de kruimels.
-
Bak de taart in de voorverwarmde oven op 200 °C boven- en onderwarmte in 35-40 minuten. Laat afkoelen en geniet ervan. De taart blijft probleemloos 2-3 dagen goed in de koelkast.
Kruimellaag:
-
Kneed alle ingrediënten met je handen tot een kruimelig mengsel.
