glutenvrij | Graanvrij
Recept van : Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Alles voor de glutenvrije kersengebak
Voor een springvorm van circa 24 cm doorsnee
Voor het deeg en de hagelslag:
- 180 gram boter
- 80 gram suiker
- 180 g cassavemeel
- 20 g kokosmeel
- 80 g gemalen amandelen
- 1/2 theelepel xanthaangom
- 1 ei, maat M
Voor de vulling:
- 100 g kwark
- 70 gram yoghurt
- 2 el suiker
- 20 g maizena of aardappelzetmeel
- 700 g verse kersen
Glutenvrije kersentaart met kruimels bakken
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
Deeg
- Meng alle ingrediënten tot een kruimelig deeg. Het is niet de bedoeling dat het goed wordt gekneed, net genoeg om alle ingrediënten te combineren.
- Giet 2/3 van het deeg in een springvorm (ca. 24 cm diameter) en vorm een gladde bodem met een rand van ca. 3 cm aan de bovenkant. Koelen.
Vulling:
- Ontpit eerst de kersen en laat ze ongeveer 10 minuten sudderen in een pan, vaak roerend. Hierdoor worden ze zachter en komt het sap eruit. Aan de kant zetten.
- Meng nu alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en giet dit op de taartbodem. Verdeel de kersen met het sap erover. "Pluk" brokkelt af van de resterende 1/3 van het deeg en leg ze op de kersen, licht aandrukkend.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven, 200 graden, boven- en onderwarmte, gedurende 40 minuten. Laat afkoelen en bestrooi met wat poedersuiker voor het serveren.
