glutenvrij | Graanvrij
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrediënten : voor een springvorm, ongeveer 16-18 cm
Voor de grond:
- 50 g Ruut cassavemeel
- 36 g koude boter
- 10 gram suiker
- 15 gram melk
- snufje zout
Voor de cheesecakecrème:
- 150 g roomkaas
- 250 g eetbare kwark
- sap van een halve citroen
- 4 gram vanillesuiker
- 50 gram suiker
- 25 g Ruut cassavemeel
Voor de fruitspiegel:
- 200 g vers sinaasappelsap
- 50 gram water
- 1 pakje helder cakeglazuur
- 20 gram suiker
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte).
Vloer
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot een soepel deeg.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de bodem van een springvorm (16-18 cm doorsnee) ermee.
kwarktaart crème
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix met een lepel of handmixer tot een gladde massa.
- Giet het beslag in de taartvorm. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur.
fruit spiegel
- Doe alle ingrediënten in een pan, meng tot er geen klontjes meer zijn en breng aan de kook.
- Laat het glazuur ongeveer 1 minuut afkoelen en verdeel het dan geleidelijk over de gebakken cheesecake.
- Na ongeveer 20 minuten is het gips wat afgekoeld. Laat de cake een paar uur in de koelkast staan.
