| glutenvrij | paleo | graanvrij
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: voor een grote bakplaat (4-6 personen)
Voor de courgettewrap:
- 150 g bakmix voor wafels en pannenkoeken
- 2 eieren, maat L
- 220 ml water
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 1/2 theelepel zout
- een beetje peper
- 2 courgettes, ca. 500 g
Voor de vulling (een voorbeeld)
- 200 g korrelige verse kaas (cottage cheese)
- 1 avocado
- 200 g dun gesneden kipfilet
- geraspte kaas naar smaak
- verse rucola naar smaak
- wat knoflookolie naar behoefte
BEREIDING:
Tip :) Gebruik voor ons recept en voor het afwegen van de ingrediënten, zoals de bloem, uitsluitend een keukenweegschaal.
- Doe de ingrediënten voor het wrapdeeg, behalve de courgette, in een kom en meng met een garde tot een glad deeg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk deze licht met olie. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg deze iets overlappend op de bakplaat (zie laatste foto).
- Giet het wrapdeeg gelijkmatig over de courgette en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, boven- en onderwarmte. Laat afkoelen op de bakplaat.
- Zodra het wrapdeeg is afgekoeld, snijd je het in 4-6 gelijke reepjes.
- Bestrijk ze met de korrelige roomkaas, snijd de avocado in dunne plakjes en verdeel deze over de reepjes, verdeel de kipfilet en bestrooi naar smaak met kaas en rucola. Druppel er wat knoflookolie overheen, rol de wrap zo strak mogelijk op en serveer.
Tip:
Het recept is voldoende voor een grote bakplaat. Afhankelijk van of je het als hoofdgerecht of als voorgerecht wilt serveren, is het voldoende voor 4 of 6 (voorgerecht) personen.
Je kunt natuurlijk ook variëren met de beleg. Voor een eiwitrijke, lekker vullende variant kun je onze vulling gebruiken. Kipreepjes, pesto en sla smaken zeker net zo lekker. Of misschien heb je nog heel andere ideeën voor de vulling. Deel je ideeën met ons, we zijn erg benieuwd naar je creaties.
