glutenvrij | graanvrij | veganistische optie
Recept van: Lena van https://floraroses.de/
Ingrediënten voor de pompoencrêpes
Voor 6 tot 8 crêpes van 20 cm
- 100 g Ruut cassavemeel
- 1 tl gemalen psylliumvezels
- 2 eieren (of ei-vervanger voor 2 eieren volgens de verpakking)
- 230 ml amandel- of havermelk (plantaardige melk)
- 125 g zelfgemaakte pompoenpuree (recept zie hieronder)
- een beetje boter (of veganistische margarine) voor de pan
Voor hartige crêpes
- 1 tl zout
Voor zoete crêpes
- 1 el suiker
- 1/2 tl pumpkin spice of alleen kaneel
Pompoenpuree
- Snijd ca. 150 g Hokkaido-pompoen in kleine stukjes en doe ze in een pan. Bedek de pompoenstukjes met water en laat ze ca. 20 minuten zachtjes koken tot ze heel zacht zijn.
- Giet daarna het water af en pureer de pompoen. Je zou ca. 125 g puree moeten hebben, maar weeg het voor de zekerheid nog even na!
100% cassave, zonder toevoegingen
Broodjes die 3-4 dagen vochtig blijven!
Eerlijk & duurzaam van..
Normale prijs
22,90 €
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
22,90 €
Eenheidsprijs
per
Bereiding van de pompoencrêpes
Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.
- Meng alle droge ingrediënten (behalve de ei-vervanger) met een garde in een kom.
- Voeg de eieren (of de volgens de verpakking aangemaakte ei-vervanger) en de pompoenpuree toe en meng alles goed.
- Voeg nu al roerend de plantaardige melk toe en blijf roeren tot er geen klontjes meer in het beslag zitten. Het beslag moet lekker vloeibaar zijn. (Voeg indien nodig nog wat vocht toe.)
- Laat het beslag nu even wellen en rusten. Roer het daarna nog eens goed door. Verhit de crêpepan en verdeel een beetje boter (of margarine) (weinig!) met een bakkwast in de pan. Schep het beslag met een soeplepel in de pan en verdeel het meteen. Draai de crêpes om zodra zich belletjes aan de oppervlakte vormen en het beslag begint te stollen.
Voor de hartige variant
- Bestrooi de crêpes nog in de pan met kaas en vouw ze dubbel. Verse tomaat smaakt er heerlijk bij.
Zoete variant
- Besmeer ze bij het serveren naar smaak met roomkaas, appelmoes, jam of honing.
Tips:
- Als je kant-en-klare pompoenpuree koopt, moet je waarschijnlijk minder vocht toevoegen, omdat de puree al erg vloeibaar is. Begin dan liever met ca. 150 ml vocht en voeg indien nodig meer toe.
