| glutenvrij veganistisch
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: ca. 36 crackers
- 60 g Ruut maniokmeel
- 20 g boekweitmeel
- 30 h glutenvrij havermeel
- 1 theelepel psyllium husk poeder
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 el gedroogde, fijngehakte rozemarijn of verse en dan fijngehakte rozemarijn
- 50 g koude boter/plantaardig alternatief
- 1 el olijfolie
- 45 g koud water
- 1 1/2 el gesmolten boter/margarine om te bestrijken
- grof meel zout
BEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en voor het afwegen van ingrediënten zoals bloem.
- Doe het maniokmeel, boekweitmeel, havermeel, psyllium husk poeder, bakpoeder, zout, suiker en gemalen rozemarijn in een kleine ovenschaal en meng goed.
- Voeg de koude boter in stukjes toe en wrijf met je vingertoppen door het meel tot de boter volledig met het meel is gecombineerd. Het deeg moet echter nog kruimelig zijn en mag niet volledig gekneed zijn.
- Voeg nu het koude water en de olie toe en meng met een vork.
- Vorm het deeg kort tot een bal met je handen en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1-2 mm, bestrooi met grof bloemzout en rol nogmaals met de deegroller over het deeg, druk lichtjes aan zodat het zout aan het deeg blijft kleven. Prik gaatjes over het hele deeg met een uitgesneden tandenstoker.
- Snijd crackers uit met een ronde cutter van 3 cm. Rol het deeg opnieuw uit, bestrooi met zout en prik er gaatjes in. Snijd de crackers uit en herhaal tot het deeg op is.
- Leg de gezonde crackers op een met bakpapier beklede bakplaat, heel dicht bij elkaar, en bak 12 minuten op 200°C.
- Wanneer de crackers uit de oven komen, bestrijk ze dan onmiddellijk met de gesmolten boter en laat ze afkoelen.
- In een luchtdicht blik blijft de lekkere en gezonde snack tot 5 dagen knapperig.
Veel plezier met het uitproberen van het recept!
