graanvrij glutenvrij
Recept door: Johanna van glutenfreierezeptwelt.de
Hoeveelheid: voor 1 rechthoekig bakblik ca. 24 x 24 cm
Ingrediënten voor de glutenvrije brownies
- 120 g walnoten (of pecannoten) geroosterd en grof gehakt
- 140 g boter
- 190 g suiker
- 3 eieren maat L
- 60 g Ruut maniokmeel
- 20 g maïzena
- 1/2 theelepel xanthaangom
- 1 theelepel psylliumschilmeel
- 25 g cacaopoeder, ongezoet
- 1/2 theelepel zout
- 230 g chocolade (melk of puur)
Bereiding van de glutenvrije brownies
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en voor het afwegen van het meel.
- Rooster de walnoten (of pecannoten) kort in een pan zonder olie en hak ze grof. Let op: de noten verbranden snel, dus je kunt er het beste bij blijven!
- Smelt de boter in een pan en laat 6-7 minuten sudderen, roer regelmatig. De boter moet lichtbruin worden, d.w.z. een lichtbruine kleur krijgen. Laat een beetje afkoelen.
- Smelt de chocolade boven een bain-marie en laat iets afkoelen.
- Klop de eieren met de suiker in ongeveer 6 minuten romig. Roer er kort de gebruinde boter en gesmolten chocolade door.
- Meng de maniokbloem, maïzena, xanthaangom, psylliumschilmeel, zout en cacaopoeder in een aparte kom, voeg toe aan het chocolademengsel en vouw door. Net genoeg om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is.
- Houd een klein handje gehakte noten apart en schep de rest erdoor.
- Vet een rechthoekig bakblik van ongeveer 24 cm x 24 cm in of bekleed het met bakpapier en giet het browniebeslag erin. Strijk het oppervlak glad en bestrooi met de resterende noten.
- Bak de brownies in een voorverwarmde oven op 160 graden, boven- en onderwarmte ongeveer 25 minuten. Test met een satéprikker, als er te veel beslag blijft plakken, bak de brownies dan nog 1-2 minuten.
- Laat afkoelen, bestrooi met cacaopoeder en serveer.
