Glutenvrije quiche met boerenkool, pompoen en feta

graanvrij | glutenvrij

Recept van: Johanna van glutenfreierezeptwelt.de

Ingrediënten voor de glutenvrije quiche

zie "Basisrecept quiche".

Voor de vulling

Voor 1 quiche met een doorsnede van 26-28 cm

• 350 g boerenkool
• 450 g pompoen, bijv. butternut of Hokkaido
• 1 ui
• 100 g feta
• 3 eieren
• 400 ml slagroom (of half room, half melk)
• Zout
• Peper
• Nootmuskaat, geraspt

Glutenvrije quiche met pompoen en boerenkool bakken

Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.

1. Maak het deeg zoals beschreven in het recept "Basisdeeg quiche".
2. Snijd de ui fijn en fruit hem in een pan met wat olie glazig. Snijd de boerenkool van de stelen, was hem en doe hem in de pan met een scheutje water. Laat hem met de deksel op de pan stoven tot hij geslonken en zacht is.
3. Haal de kool uit de pan, leg hem op een snijplank en hak hem fijn met een mes.
4. Schil de pompoen en schaaf hem met de dunschiller in dunne reepjes. Ga dus gewoon door met het vruchtvlees te schillen, zodat je veel dunne reepjes krijgt.
5. Snijd de feta in blokjes.
6. Meng de room/melk, de kruiden en de eieren.
7. Meng boerenkool, pompoen en feta in een kom en verdeel het over het quichedeeg. Giet het room-eimengsel erover en bak de quiche 40 minuten op 190 °C boven- en onderwarmte tot hij goudbruin is.
8. Laat iets afkoelen en serveer.