glutenvrij
Recept van : Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: voor 15 gistrolletjes
- 1 x gistdeeg. Zie recept en bereiding: Basisrecept voor een glutenvrij gistdeeg Laat echter de 80 g suiker achterwege en voeg in plaats daarvan 1 theelepel zout toe.
- 350 g pompoen, bijv. Butternut of Hokkaido
- 150 g geraspte kaas bijv. Goudse of Emmentaler
- Spekblokjes naar smaak
- Zout
- peper
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Bereid gistdeeg volgens gebruiksaanwijzing.
- Terwijl het deeg rijst, bereid je de pompoenpuree voor. Schil hiervoor de pompoen, snijd hem in kleinere stukjes en kook hem in een pan met ruim water in ongeveer 10-15 minuten gaar. Giet af en pureer het water.
- Rol nu het gistdeeg uit tot een rechthoek zodat het deeg ongeveer 4 mm dik is.
- Verdeel de pompoenpuree over het deeg en laat er een klein randje omheen. Bestrooi eventueel met zout en peper.
- Strooi er de geraspte kaas over en bestrooi eventueel met blokjes spek.
- Rol nu het deeg vanaf de lange kant op. Maak het uiteinde een beetje nat zodat het mooi blijft plakken. Snijd vervolgens stukken van ca. 2 cm dik, druk ze in vorm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wat ruimte tussen de afzonderlijke rollen, je moet er altijd 3 naast elkaar krijgen en in totaal 15 rollen op een schaal.
- Laat de slakken nog eens 20 minuten rijzen op een warme plek en bak ze vervolgens 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, boven- en onderwarmte. Laat afkoelen en geniet terwijl het nog warm is.
