graanvrij | glutenvrij Ik veganistisch
Recept van: Johanna van glutenfreeerezeptwelt.de
INGREDIËNTEN voor 1 springvorm van circa 26 cm doorsnee
Voor de grond:
- 120 g Ruut cassavemeel
- 30 g gemalen amandelen
- 1 eetlepel suiker
- 70 g plantaardige margarine, bijv. Alsan
- 50 g appelpulp
Voor de appeltopping:
- ca. 700 g appels, in blokjes
- sap van 1/2 citroen
- 1 snufje vanillepoeder of pulp van 1/2 vanillestokje
- 3 el maizena
- 80 gram bruine suiker
- 4 el appelmoes
- 4 eetlepels plantaardige yoghurt, b.v. B. Kokosnoot
Voor de kaneelhagelslag:
- 30 g gemalen hazelnoten
- 40 g gemalen amandelen
- 30 g cassavemeel
- 25 g plantaardige margarine, bijv. Alsan
- 2 tl kaneel
- 1 eetlepel suiker
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
Vloer:
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot een deeg.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot de grootte van je bakvorm en plaats stuk voor stuk in de bakvorm, knijp terug samen waar het scheurde. Vorm een rand van ongeveer 2 cm. Het deeg scheurt als je het van het werkvlak oppakt, dus "in stukjes".
- Zet de springvorm tot verder gebruik in de koelkast.
Vulling:
- Snijd de appels in kleine stukjes en meng ze onmiddellijk met het citroensap in een steelpannetje.
- Voeg vanillepoeder, maïzena en suiker toe en breng alles aan de kook op het fornuis. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen en roer dan de appelmoes en yoghurt erdoor.
- Giet het appelmengsel op de taartbodem.
hagelslag:
- Doe alle ingrediënten in een kom en wrijf met je vingers tot kruimels. Kneed het deeg niet te lang, maar rasp het liever, zodat je mooie kruimels krijgt.
- Strooi de kruimels over de appelvulling.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 190°C, boven- en onderwarmte, gedurende 40 minuten.
- De cake kan worden aangesneden terwijl hij nog warm is.
