Glutenvrije proteïne pancakes zonder suiker

glutenvrij | eiwitrijk | graanvrij

Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrediënten voor glutenvrije proteïne pancakes

Voor 12 pancakes

• 1 rijpe banaan (ca. 115 g)
• 1 ei, maat L
• 200 g cottage cheese, eventueel vegan
• 100 ml havermelk of een ander plantaardig alternatief
• 160 g glutenvrije bakmix voor wafels en pannenkoeken
  
• 1 el ahornsiroop
• 20 ml bruisend water

Proteïne pancakes zonder suiker maken

Tip :) Gebruik voor ons recept en voor het afwegen van de ingrediënten, zoals het meel, altijd een keukenweegschaal.

1. Pel de banaan en prak hem fijn in een kom.
2. Voeg het ei toe en roer glad.
3. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve het bruisende water, en meng met een garde tot een glad beslag.
4. Spatel het bruisende water er kort door.
5. Verhit een pan met antiaanbaklaag met wat kokosolie en schep per pancake 1-2 el beslag in de pan. Bak ze ca. 2 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
6. Serveer met wat ahornsiroop, appelmoes en yoghurt, of met fruit naar keuze.