AIP | paleo | graanvrij | glutenvrij
PARTNER RECEPT VAN: Hashimoto & co.
INGREDIËNTEN (voor 6 personen)
Voor de vulling:
- 2 grote zure appels (bijv. Boskoop)
- 400 g pruimen
- sap van een halve citroen
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 MS foelie
Voor de strooisels:
- 200 gr Ruut cassavemeel
- 2MS zout
- 80 ml water
- 90 ml kokosolie, vloeibaar
- 50 ml ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
VOORBEREIDING:
- Was en ontpit de appels en pruimen. Snijd ze vervolgens in hapklare stukjes en doe alles in je ovenschaal. Voeg het sap van een halve citroen toe.
- Doe ook de kokosbloesemsuiker, kaneel en foelie in je ovenschaal. Goed mengen.
TIP: Laat de vulling enkele uren in de koelkast staan voor een vol aroma. U kunt ze ook direct blijven gebruiken.
- Doe het cassavemeel en zout in een mengkom.
- Voeg het water, de vloeibare kokosolie, de ahornsiroop en het vanille-extract toe, onder voortdurend roeren, tot er kruimels ontstaan. Voeg eventueel nog wat water toe.
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven/onderwarmte).
- Leg de kruimels op de vulling in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
- Bak gedurende 30 minuten.
- De crumble van pruimen en appel is het lekkerst als hij nog warm is. Eet smakelijk!
