I glutenvrij I graanvrij I paleo
Recept van: Johanna van glutenvrijreceptenwereld.de
Ingrediënten
Voor 1 brood/vlecht
- 540 g van onze glutenvrije bakmix voor brood en broodjes
- 490 ml water
- 26 g olijfolie, avocado- of zonnebloemolie
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 1 potje pesto naar keuze (ong. 150 g)
Voorbereiding
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Bereid het brooddeeg volgens de gebruiksaanwijzing van de bakmix . Dek het deeg af in de kom en laat het ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van circa 40 x 50 cm. Verdeel de pesto gelijkmatig over het deeg, laat wat vrije randen over. Rol het deeg vanaf de lange kant op en snijd het in de lengte doormidden (zie foto) zodat je twee lange halve rollen hebt.
- Draai de twee helften in elkaar, met de snijkant naar boven. Laat de vlecht zoals hij is (zie tip hieronder) of vorm een cirkel en draai de uiteinden in elkaar. Leg het brood met beide handen voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat het brood onafgedekt ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte en bak het brood in 35-40 minuten gaar. Laat minstens 1 uur afkoelen alvorens aan te snijden.
Tips
- Het brood ziet er ingewikkelder uit dan het is! Door de rol doormidden te snijden en te draaien, ziet het er veel ingewikkelder uit dan het in werkelijkheid is. Dus probeer gerust het recept, als je vragen hebt, schrijf ons gerust.
- Als je het brood in een lange vlecht laat, dus niet in een cirkel legt, halveer dan niet de hele rol, maar laat aan het eind een stukje bij elkaar, waar je dan de vlecht begint te draaien. Zo heb je een mooiere start.
