Ricetta base del Pan di Spagna

paleo | senza cereali | senza glutine

INGREDIENTI: Per 16-20 porzioni

• 250 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 320 g di miele denso (ad es. miele di colza) (210 ml)
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 1/8 di sale
• 5 uova
• 250 g di farina di manioca Ruut

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

1. Preriscaldare il forno a 180°C. In una grande ciotola, unire il burro e il miele. Con un mixer, sbattere il composto per circa 8-10 minuti fino a ottenere un colore più chiaro e leggermente soffice. Aggiungere il lievito e il sale. Aggiungere quindi le uova, una alla volta, sbattendo fino a quando non saranno ben combinate dopo ogni aggiunta.
2. L'impasto non si combinerà completamente dopo l'aggiunta delle uova. Aggiungere la farina di manioca e sbattere l'impasto a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinato. Raschiare i lati della ciotola se necessario per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano completamente incorporati nella pastella.
3. Imburrare una tortiera di 42x34 cm*. Versare l'impasto nella tortiera e distribuirlo uniformemente.
4. Cuocere la torta per 16-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta può essere estratto senza residui di impasto. Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia o su una griglia del forno prima di servirla.

Suggerimento:

• Conservare le uova a temperatura ambiente per 30 minuti prima di preparare l'impasto.
• *L'impasto può essere cotto in diverse teglie. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della teglia.