senza glutine | senza cereali
Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com
Ingredienti: per una teglia da 16-18 cm circa
Per la base:
- 50 g di farina di manioca
- 36 g di burro freddo
- 10 g di zucchero
- 15 g di latte
- pizzico di sale
Per la crema di formaggio:
- 150 g di formaggio cremoso
- 250 g di formaggio cagliato
- Succo di mezzo limone
- 4 g di zucchero vanigliato
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina di manioca Ruut
Per lo strato di frutta:
- 200 g di succo d'arancia fresco
- 50 g di acqua
- 1 bustina di glassa trasparente per dolci
- 20 g di zucchero
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
Preriscaldare il forno a 160°C ad aria calda (180°C calore superiore/inferiore).
Preparare la base
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con le mani per ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere leggermente la pasta su un piano di lavoro ben infarinato e foderare con essa il fondo di una teglia a forma di molla (16-18 cm di diametro).
Crema al formaggio
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con un cucchiaio o un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella tortiera. Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.
Torta alla frutta
- Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare fino a eliminare i grumi e portare a ebollizione.
- Lasciare raffreddare la glassa per circa 1 minuto e poi distribuirla gradualmente sulla cheesecake cotta.
- Dopo circa 20 minuti, la glassa si sarà leggermente raffreddata. Lasciare rapprendere la torta in frigorifero per qualche ora.
