Impacchi senza glutine a base di pasta madre

senza glutine | vegano

Ricetta di: Verena Garcia (@doc_verenagarcia (Instagram))

Ingredienti per i wrap di pasta madre senza glutine

Per 2 wrap

• 1 cucchiaio di pasta madre
• 4 cucchiai di farina di manioca Ruut
• 12 cucchiai di latte di riso e cocco
• 1 cucchiaino di ghee

Preparazione dei wrap di pasta madre senza glutine

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. All’inizio ho preparato la pasta madre con farina di riso e poi ho continuato a rinfrescarla con farina di manioca. Ti consiglio di consumare la pasta madre abbastanza in fretta, perché si conserva meno a lungo della pasta madre con glutine. La pasta madre è fantastica perché contiene microrganismi vivi & questi favoriscono la crescita dei batteri intestinali buoni.
2. Mescola bene tutto tranne il ghee! La consistenza non deve essere né liquida né densa, ma ben cremosa. Altrimenti aggiungi ancora un po’ di latte di riso e cocco.
3. Poi scalda 1 cucchiaino di ghee in una padella & abbassa la fiamma a media intensità. Versa l’impasto & cuocilo 2 minuti per lato. Ecco fatto! Se si formano delle piccole bollicine è del tutto normale: dipende dalla pasta madre.