senza glutine | vegan
Ricetta tratta da: Trudel da www.blog.glutenfrei-kochen.de
Ingredienti: 6-8 rotoli
- 600 g di acqua tiepida
- 12 g di lievito fresco
- 300 g di farina di manioca
- 100 g di farina di riso integrale
- 100 g di fecola di patate
- 15 g di farina di buccia di psillio
- 12 g di sale
- Olio per ricoprire
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Aggiungere il lievito all'acqua e mescolare. Mettere da parte.
- Mettere le farine con la buccia di psillio e il sale in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere l'acqua del lievito. Mescolare con un cucchiaio per formare un impasto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare per circa 90 minuti.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata. Dividere in 6-8 pezzi uguali con la tessera per la pasta. Formare dei rotoli di baguette senza premere. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente i panini per circa 20 minuti. Spennellare i rotoli con olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 18-20 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento.
