paleo | senza cereali | senza glutine
Quantità: circa 36 biscotti
INGREDIENTI:
- 150 g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 1,5 cucchiai di scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 65 g di miele
- 150 g di farina di manioca Ruut
- 30 g di farina di arrowroot
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Una volta che il burro è morbido, ridurre la fiamma e cuocere per circa 10-12 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Dividere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre la vaniglia e mescolarla al burro raffreddato. Aggiungere la scorza di limone e il sale. Aggiungere il miele. Setacciare la farina e la farina di arrowroot sul composto di burro. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio, se necessario impastare bene anche con le mani.
- Dividere l'impasto e modellarlo su carta da forno in due rotoli lunghi circa 20 cm e con un diametro di 3,5 cm, avvolgere ciascuno nella carta da forno e raffreddare per almeno due ore.
- Preriscaldare il forno a 180° C. Foderare una teglia con carta da forno. Srotolare la pasta raffreddata e tagliarla a fette di 8-9 mm di spessore.
- Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento.
Suggerimento:
- Preparate il vostro zucchero vanigliato! È sufficiente mescolare i baccelli di vaniglia tagliati con lo zucchero e lasciare in infusione in un barattolo.
