Petits pains baguette - sans gluten & végétalien | Ruut

Baguettebrötchen - glutenfrei & vegan

sans gluten | végétalien

Recette de: Trudel de www.blog.glutenfrei-kochen.de

Ingrédients: 6-8 petits pains

  • 600 g d'eau tiède
  • 12 g de levure fraîche
  • 300 g de farine de manioc
  • 100 g de farine de riz complet
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 15 g farine de tégument de psyllium
  • 12 g de sel
  • huile pour badigeonner

Baguettebrötchen glutenfrei vegan

PRÉPARATION :

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

  1. Verser la levure dans l'eau et mélanger. Mettre de côté.
  2. Mettre les farines avec les enveloppes de psyllium et le sel dans un récipient, bien mélanger le tout. Ajouter l'eau de la levure. Mélanger à l'aide d'une cuillère pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser lever pendant environ 90 minutes.
  3. Renverser la pâte sur un support fariné. Diviser la pâte en 6-8 morceaux de taille égale à l'aide de la carte à pâte. Les tourner sans pression pour former des petits pains baguette. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever les petits pains pendant environ 20 minutes. Badigeonner les petits pains d'huile.
  4. Faire cuire dans le four préchauffé à 220° à chaleur tournante pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Teig Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teig Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teigling Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Teiglinge Baguettebrötchen glutenfrei vegan

Baguettebrötchen glutenfrei vegan

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2 commentaires

Hallo Carmen,
wir haben das Rezept leider nicht ohne Reisvollkornmehl ausprobiert. Es könnte ggf. mit Hirse- oder Teffmehl gehen.

Ruut

Was könnte man anstelle von vollreismehl nehmen ?

Carmen Schwander
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