à propos de RUUT
Comment tout a commencé
Ruut, qui a commencé comme un projet familial d'Alan Harms - directeur - et de sa sœur Laura, est aujourd'hui une marque à succès de farines de manioc de qualité supérieure .
Sa passion et son enthousiasme pour la cuisson sans gluten avec du manioc caractérisent la marque Ruut.
Mais pourquoi Ruut ?
Ruut est un mot de platt allemand qui signifie racine. Bien que "les Harms" aient grandi en Amérique, ils ont effectivement leurs racines en Allemagne. Pour être précis, en Frise orientale. On pourrait donc dire que l'entreprise Ruut se situe quelque part entre la Frise et les Andes, car la racine de manioc - qui, par ce jeu de mots, relie les racines et la racine en soi - constitue un pont entre les traditions boulangères millénaires d'Amérique du Sud et le terroir des Frisons du Nord. Alan Harms vit et aime depuis lors le Münsterland nordique et est ici chez lui en Allemagne.
CUISINER SANS GLUTEN & NATURELLEMENT
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Le plaisir sans le renoncement
De nos jours, il n'est pas si facile de faire du pain naturel sans céréales, sans additifs, sans noix et sans gluten. Jusqu'à présent, les personnes allergiques (coeliaques) en particulier devaient souvent renoncer à un pain chaud fait maison ou chercher très longtemps une recette qui fonctionne bien. Avec les farines de manioc Ruut, les recettes préférées reviennent au menu.
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Les meilleures propriétés de cuisson
Sucré ou salé - pain croustillant, gâteaux, pizzas, pâte levée, gaufres, crêpes, biscuits ou escalope parfaite - la pâtisserie redevient enfin un plaisir.
Pour cela, tu peux utiliser en toute simplicité nos mélanges à cuire ou cuisiner tes recettes préférées avec la farine universelle de manioc Ruut.
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Un ingrédient précieux
La farine de manioc de Ruut est composée uniquement de la racine de manioc. Elle te garantit une cuisson saine et une cuisine adaptée à tes besoins individuels, là où tu en as besoin. Tu es allergique, tu te nourris de manière végétalienne, selon le mode de vie paléo ou tu veux simplement adopter une alimentation volontairement digeste et facile à digérer ? Alors, essaie !
Encore quelques informations intéressantes pour toi et ta santé :
Contrairement à d'autres produits, l'amidon résistant naturellement présent dans la farine de manioc n'est décomposé que dans le gros intestin. Il fournit ainsi de l'énergie aux cellules et contribue à la santé de ton intestin.
Ruut est optimal pour une alimentation low FODMAP, car la cuisson avec la farine de manioc Ruut t'aide à éviter les sucres multiples, doubles et simples fermentables dans ton alimentation.
Notre farine de manioc soutient ton protocole Autoimmunpaleo (AIP), car la racine de manioc ne contient ni céréales ni noix.
C'est une source précieuse d'hydrates de carbone en raison de ses propriétés hypoallergéniques qui, lorsqu'elle est cuite au four, devient un snack simple à chaque fête !
LA RACINE
Depuis des temps immémoriaux, le manioc est un élément important et un aliment de base de l'alimentation de nombreux peuples d'Amérique latine et des Caraïbes.
La farine est extraite des tubercules de la racine du manioc et reste aujourd'hui encore l'ingrédient principal des plats traditionnels, par exemple le casabe.
Mais attention à ne pas confondre, le ruut est une vraie farine.
Contrairement au tapioca, l'amidon obtenu à partir de la racine de manioc, la farine de manioc Ruuts se compose de la racine moulue en entier, qui est préalablement épluchée à la main.
Ainsi, non seulement ses précieux ingrédients, mais aussi ses fibres et son goût sont préservés.
Sa teneur élevée en amidon lui confère en outre des propriétés de liaison optimales. Séchée et moulue avec ménagement, les caractéristiques positives de la racine sont également conservées dans la farine.
FILIALITÉ
La racine de manioc estoriginaire de l'est du Pérou et du centre-ouest du Brésil. La plante sauvage a été découverte pour la première fois lorsque les Européens ont exploré l'Amérique. Le manioc a poussé et s'est développé dans les Caraïbes, dans le nord de l'Amérique du Sud et dans le sud de la Mésoamérique. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.
CE QUE L'ON PEUT EN FAIRE
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Que diriez-vous d'un pain de campagne croustillant en sandwich ou en toast ?
Ou d'un petit pain bien doré et parfumé avec une croûte croustillante et un cœur moelleux ? Nous travaillons sans cesse à de nouvelles recettes pour toi.
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Faire des biscuits au beurre avec les petits, c'est désormais facile avec la farine de manioc
Car Ruut fait de la pâtisserie sans gluten un jeu d'enfant ! Ajoutez-y un chocolat chaud et les jours de pluie se transformeront en heures de pâtisserie agréables dans votre cuisine.
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La préparation rapide de nos crêpes ultrafines fait de l'ombre à tous les plats préparés.
Que ce soit salé ou sucré, il suffit de trois ingrédients et tu as le plat parfait, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou comme en-cas.
CE QUE DISENT NOS CLIENTS
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- Zoé
J'ai enfin trouvé le bon substitut de farine ! Qu'est-ce que j'ai déjà testé, mais ce n'était jamais le bon. Quand je fais mes crêpes préférées, on ne voit pas la différence.
Il faut que ce soit celle de Ruut ! Un goût tout à fait neutre. La famille n'a pas remarqué de différence, génial ! On peut vraiment l'utiliser comme une farine normale et elle est bien sûr saine.
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- L. Schröder
Avant d'essayer pour la première fois la farine de manioc de Ruut, je n'avais jamais réussi à faire une bonne pâte levée sans gluten pour les petits pains et le pain !
Depuis de nombreuses années, je fais presque tout moi-même en raison de ma maladie cœliaque. Cela s'explique entre autres par le fait que non seulement le prix élevé d'un peu de pain sans gluten me dérange, mais aussi les ingrédients ! Il en va de même pour les préparations sans gluten ! Beaucoup d'additifs pour que le pain sans gluten soit réussi...
Aujourd'hui, je ne pourrais plus me passer de la farine de manioc, je n'utilise plus du tout d'autres farines sans gluten !C'est pourquoi je ne peux que vous recommander d'essayer la farine et les recettes de Ruut - faire du pain sans gluten, sans additifs ni frustration.
