sans gluten | végétalien
Recette de: Lena de https://lenas-glutenfrei.de/
Ingrédients: pour un moule à cake
- 110g de farine de manioc Ruut
- 60g de farine de riz complet
- 120g de fécule
- 23g de poudre de tégument de psyllium
- 8g de sel marin
- 280g d'eau
- 290g de levain activé (par ex. levain de riz complet)
- 10g d'huile d'olive
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Mettre la farine de manioc Ruut, la farine de riz complet, l'amidon, la poudre de tégument de psyllium et le sel marin dans un grand bol ou dans le bol d'un robot ménager.
- Bien mélanger l'eau et le levain, puis les ajouter aux ingrédients secs avec l'huile d'olive, et mélanger rapidement à la main ou au robot ménager pour obtenir une pâte.
- Retirer la pâte du saladier et la façonner à la main en une miche de pain, de manière à ce qu'elle puisse être placée dans un moule à pain.
- Placez la miche dans le moule à pain et laissez-la reposer pendant au moins 4 heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, préchauffez le four à 220°C à chaleur tournante et faites cuire le pain pendant 20 minutes à 220°C, puis réduisez la chaleur à 200°C et faites cuire encore 50-60 minutes. Laisser ensuite bien refroidir sur une grille à pâtisserie. Ce n'est qu'alors que l'on peut couper le pain.
