| sans gluten | sans lactose au besoin
Délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients pour le gâteau framboise-citron sans gluten
Un moule rectangulaire d'env. 24 x 24 cm ou un petit moule à charnière
- 80 g de farine de manioc Ruut
- 35 g de farine de millet
- 35 g de farine d'avoine sans gluten
- 50 g d'amandes en poudre
- 120 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de téguments de psyllium en poudre
- 1 pincée de sel
- 170 g de beurre mou
- le zeste râpé d'un citron bio
- 3 œufs, taille M
- 150 ml de lait d'avoine
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 170 g de framboises surgelées
Pour le topping (peut être remplacé par des alternatives vegan) :
- 150 g de fromage frais nature
- 220 g de fromage blanc 0 %
- 10 ml de lait d'avoine
- 15 g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- quelques framboises
100 % manioc, sans additifs
Des petits pains qui restent juteux pendant 3-4 jours !
Équitable &..
Prix habituel
22,90 €
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Prix soldé
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Prix unitaire
par
Faire un gâteau au citron et aux framboises sans gluten
Astuce :) Pour notre recette et pour peser les ingrédients comme la farine, utilise uniquement une balance de cuisine.
- Mélange dans un saladier la farine de manioc, la farine de millet, la farine d'avoine, les amandes en poudre, le sucre, la levure, les téguments de psyllium et le sel.
- Incorpore le beurre au mélange de farines à la main, de façon à obtenir une texture sableuse.
- Dans un autre saladier, mélange le jus de citron, le lait d'avoine et les œufs.
- Ajoute les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant et continue de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verse la moitié de la pâte dans un moule d'env. 24 x 24 cm (ou un petit moule à charnière d'env. 24 cm de diamètre) et répartis dessus la moitié des framboises surgelées. Étale la seconde moitié de la pâte par-dessus et répartis le reste des framboises.
- Fais cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C, chaleur voûte et sole, pendant env. 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisse-le refroidir dans le moule sur une grille.
idéal pour la cuisson sans gluten
remplace le gluten (haute capacité de liaison)
riche en précieuse..
Prix habituel
13,90 €
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Topping
- Mélange tous les ingrédients, sauf les framboises, au batteur électrique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Étale la crème sucrée au fromage blanc sur le gâteau froid et décore de framboises.
- Idéalement, sers-le tout de suite. Mais avec la crème, il se conserve aussi 1 jour au réfrigérateur, couvert.
Astuces :
- À la place de la farine de millet, tu peux aussi utiliser de la farine de teff ou de sorgho.
- À la place de la farine d'avoine, tu peux aussi utiliser de la farine de sarrasin.
- Quand tu remplaces les farines, veille à utiliser des farines riches en protéines. C'est la seule façon d'obtenir un résultat à peu près identique à celui des farines d'origine.
