sans gluten | végétalien | sans sucre
Recette de :Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients pour les biscuits
donne env. 23 pièces
- 100g de dattes dénoyautées
- 50g de farine de manioc Ruut
- 80g de flocons d'avoine fins sans gluten
- 20g de farine de coco
- 1 cuillère à café de tégument de psyllium moulu
- 60g d'amandes moulues
- 40g de noix de cajou moulues (ou d'amandes)
- 1 grande pincée de sel
- 1 banane mûre (env. 100g épluchée)
- 1 cuillère à soupe de purée de pommes (env. 60g)
- 1 c. à c. de purée d'amandes
- 1 cc d'huile de coco solide
Préparation des biscuits pour le petit-déjeuner
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Verser de l'eau bouillante sur les dattes et les laisser tremper pendant environ 10 minutes.
- Mélangez la farine de manioc, les flocons d'avoine, la farine de noix de coco, les noix moulues et le sel dans un saladier supplémentaire.
- Egoutter l'eau des dattes et les réduire en purée avec la banane, la purée de pommes, la purée d'amandes et l'huile de coco.
- Ajoutez les ingrédients secs et pétrissez la pâte avec les mains. Laisser reposer la pâte quelques instants pour que les flocons d'avoine puissent gonfler un peu.
- Former environ 23 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. Faire cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés, chaleur en haut et en bas, pendant environ 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie et déguster.
Conseil :
- Les biscuits sont plutôt moelleux, donc pas croustillants.
- Ils sont délicieux l'après-midi pour donner un coup de fouet à l'énergie, mais aussi au petit-déjeuner, par exemple lorsqu'il faut aller vite.
- Emballés à l'abri de l'air, tu peux les conserver sans problème pendant 4 à 5 jours.
