Crumble aux pruneaux et aux pommes AIP

AIP | paléo | sans céréales | sans gluten

RECETTE PARTENAIRE DE : Hashimoto& Co.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

Pour la garniture :

• 2 grosses pommes acidulées (p. ex. Boskoop)
• 400 g de pruneaux
• jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
• 1 cc de cannelle
• 1 MS macis

Pour le crumble :

• 200 g Ruut farine de manioc
• 2 MS sel
• 80 ml d'eau
• 90 ml d'huile de coco, liquide
• 50 ml de sirop d'érable
• 1 cc d'extrait de vanille

PRÉPARATION :

1. Lave et évide les pommes et les pruneaux. Coupe-les ensuite en morceaux de la taille d'une bouchée et mets le tout dans ton moule à four. Ajoute le jus d'un demi-citron.
2. Ajoute également le sucre de coco, la cannelle et le macis dans ton moule à four. Mélange bien le tout.

ASTUCE : Laisse reposer la garniture quelques heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne tout son arôme. Tu peux également l'utiliser immédiatement.

1. Mets la farine de manioc et le sel dans un bol.
2. Ajoute l'eau, l'huile de coco liquide, le sirop d'érable et l'extrait de vanille en remuant constamment jusqu'à la formation de crumble. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau.
3. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole).
4. Dépose le crumble sur la garniture dans le moule à four et répartis-le uniformément.
5. Fais cuire pendant 30 minutes.
6. Le crumble aux quetsches et aux pommes est meilleur lorsqu'il est encore chaud. Bon appétit !