Recette de : Johanna de glutenfrezeptierewelt.de
Quantité : pour 1 quiche de 26- 28 cm de diamètre
Pour les ingrédients de la pâte, voir"Recette de base de la quiche".
Pour la garniture :
- 350 g de chou vert
- 450 g de courge, p. ex. butternut ou hokkaido
- 1 oignon
- 100 g de feta
- 3 œufs
- 400 ml de crème (ou moitié crème moitié lait)
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
- Préparer la pâte comme décrit dans la recette de la "pâte de base pour quiche".
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Couper le chou vert de ses tiges, le laver et le mettre dans la poêle, ajouter un peu d'eau et faire cuire à l'étouffée avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il s'affaisse et devienne tendre.
- Retirer le chou de la poêle, le mettre sur une planche et le couper en petits morceaux avec un couteau.
- Eplucher le potiron et le couper en fines lamelles à l'aide d'un épluche-légumes. Il suffit donc de continuer à éplucher la chair de manière à obtenir de nombreuses fines lamelles.
- Couper la feta en cubes.
- Mélanger la crème/le lait, les épices et les œufs.
- Mélange le chou vert, le potiron et la feta dans un saladier et verse le tout sur la pâte à quiche. Verser le mélange crème/œufs et faire cuire pendant 40 minutes à 190 degrés (chaleur de sole), jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Laisser refroidir un peu avant de servir.
