Tarte aux myrtilles sans gluten

sans gluten

Recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Tous les ingrédients pour la tarte sans gluten aux myrtilles

Pour une tarte d'environ 30 cm de diamètre

Pour la pâte

• 85 g de beurre congelé, râpé
• 70 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf, taille L
• 140 g de farine de manioc Ruut

Pour la garniture

• 150 g de crème fraîche
• 250 g de fromage blanc (quark)
• 20 ml de crème ou de lait
• 1/2 c. à c. de zeste de citron râpé
• 2 c. à s. de sucre
• 1 c. à s. de fécule de maïs
• 400 g de myrtilles fraîches

Préparer la tarte aux fruits rouges sans gluten

Astuce :) Pour nos recettes, et pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

1. Râper le beurre congelé dans un saladier avec une râpe de cuisine. Ajouter les autres ingrédients et pétrir brièvement pour former une pâte. Ne pas pétrir trop longtemps, sinon le beurre devient trop chaud. Juste assez pour que les ingrédients se rassemblent.
2. Placer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Bien beurrer un moule à tarte et le saupoudrer d'un peu de sucre.
3. Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné et la déposer dans le moule à tarte en formant un petit rebord.
4. Préchauffer le four à 180° C, chaleur haut et bas.
5. Pour la garniture, bien mélanger tous les ingrédients sauf les myrtilles et étaler sur le fond de tarte. Laver les myrtilles et les répartir uniformément sur la crème.
6. Cuire la tarte 40 minutes, laisser refroidir et servir.

Astuce :

Si tu as du mal à étaler la pâte sablée et à la transférer en un seul morceau dans le moule, tu peux aussi simplement la déposer petit à petit en petits morceaux dans le moule et la presser à nouveau directement dedans.