sans gluten | sans céréales
Recette de: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients : pour un moule à charnière d'environ 24 cm de diamètre.
Pour la pâte et le crumble :
- 180 g de beurre
- 80 g de sucre
- 180 g de farine de manioc
- 20 g de farine de coco
- 80 g d'amandes moulues
- 1/2 cc de gomme xanthane
- 1 œuf, taille M
Pour la garniture :
- 100 g de fromage blanc
- 70 g de yaourt
- 2 cs de sucre
- 20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 700 g de cerises fraîches
PRÉPARATION :
Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.
Pâte
- Rassemble tous les ingrédients pour obtenir une pâte grumeleuse. Il ne faut pas vraiment la pétrir, juste assez pour que tous les ingrédients soient liés.
- Verser les 2/3 de la pâte dans un moule démontable (d'environ 24 cm de diamètre) et former un fond lisse, avec un bord d'environ 3 cm vers le haut. Mettre au frais.
Remplissage :
- Dénoyauter d'abord les cerises et les faire mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes, en les remuant souvent. Elles seront ainsi plus tendres et le jus s'en échappera. Mettre de côté.
- Mélanger à présent tous les ingrédients de la garniture et les verser sur le fond de tarte. Répartir les cerises et leur jus par-dessus. Prélever le tiers de pâte restant et le déposer sur les cerises en appuyant légèrement.
- Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 200 ° C, chaleur de voûte et de sole, pendant 40 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.
