Wraps sans gluten au levain

sans gluten | vegan

Recette de : Verena Garcia (@doc_verenagarcia (Instagram))

Ingrédients pour les wraps au levain sans gluten

Pour 2 wraps

• 1 c. à soupe de levain
• 4 c. à soupe de farine de manioc Ruut
• 12 c. à soupe de lait de riz-coco
• 1 c. à café de ghee

Préparation des wraps au levain sans gluten

Astuce :) Pour nos recettes et pour peser la farine, utilise toujours une balance de cuisine.

1. Au départ, j’ai préparé mon levain avec de la farine de riz, puis je l’ai nourri avec de la farine de manioc. Il est conseillé d’utiliser le levain assez rapidement, car il se conserve moins longtemps qu’un levain contenant du gluten. Le levain est formidable, car il contient des micro-organismes vivants & ceux-ci favorisent le développement des bonnes bactéries intestinales.
2. Mélange bien tous les ingrédients sauf le ghee ! La consistance ne doit être ni liquide ni épaisse, mais bien crémeuse. Sinon, ajoute encore un peu de lait de riz-coco.
3. Fais ensuite chauffer 1 cuillère à café de ghee dans une poêle & baisse le feu à intensité moyenne. Verse la pâte & fais-la cuire 2 minutes de chaque côté. C’est déjà prêt ! S’il se forme de petites bulles, c’est tout à fait normal : cela vient du levain.