| sin gluten | vegano | sin cereales
Receta de: Johanna de glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes para las tortitas de calabacín sin gluten
Salen unas 12 tortitas.
Para las tortitas
- aprox. 350 g de calabacín (pesado entero, con piel)
- aprox. 250 g de colinabo (aprox. 1/2 colinabo)
- 60 g de queso emmental rallado fino, o una alternativa vegana al queso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas (20 g) de harina de altramuz
- 120 g de harina de mandioca Ruut
- 1 diente de ajo, prensado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de perejil picado
Para el dip
- 100 g de queso fresco de cabra
- 40 g de yogur natural
- 2 tomates pequeños, cortados muy finos
Para el dip también puedes usar una alternativa vegana.
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Cómo preparar tortitas de calabacín sin gluten
Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.
- Pela el calabacín y el colinabo. Ralla el calabacín por el lado grueso del rallador y el colinabo por el lado fino. Escurre un poco el jugo.
- Añade el resto de los ingredientes y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Al principio parecerá algo seca, pero eso cambia cuanto más tiempo amases.
- Forma con la masa unas 12 bolas del tamaño de una pelota de golf, aplánalas ligeramente en la mano (más o menos del tamaño de la palma de tu mano) y ponlas en una sartén caliente con aceite de girasol.
- Fríe las tortitas a fuego lento por ambos lados hasta que estén doradas. Es mejor darles la vuelta 2-3 veces; así evitas que se peguen demasiado a la sartén y se rompan al girarlas.
- Déjalas enfriar un poco en un plato.
- Para el dip, mezcla todos los ingredientes y sírvelo junto con las tortitas de calabacín.
