Vanillekipferl paleo sin gluten

sin gluten | sin cereales | paleo | vegano

Receta de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com

Solo 6 ingredientes para Vanillekipferl paleo (medialunas de vainilla)

• 50 g de almendras o avellanas molidas
• 100 g de harina de mandioca Ruut
• Media vaina de vainilla o 1/2 sobre de azúcar avainillado
• Una pizca de sal
• 50 g de miel o azúcar
• 60 g de mantequilla (fría) o alternativa vegetal a la mantequilla

Formar y hornear Vanillekipferl sin gluten

Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.

1. Pon todos los ingredientes en un bol y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tarda unos 3-4 minutos; al principio la masa está seca y se desmigaja, pero eso cambia al amasarla.
2. Forma un rulo con la masa, envuélvelo en film transparente y mételo una hora en la nevera.
3. Precalienta el horno a 160 °C con aire caliente (180 °C con calor arriba y abajo).
4. Separa porciones de unos 15 g de masa y forma las medialunas con las manos.
5. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas unos 12 minutos.
6. Déjalas enfriar en la bandeja, ya que de lo contrario se rompen. Si quieres, espolvoréalas con un poco de azúcar o azúcar glas mientras aún estén calientes.
7. Guardadas en una lata de galletas, se mantienen tiernas y quebradizas.