Envoltorios sin gluten elaborados con masa madre

sin gluten | vegano

Receta de: Verena Garcia (@doc_verenagarcia (Instagram))

Cantidad: 2 wraps

Ingredientes para el wrap de masa madre sin gluten:

• 1 cucharada de masa madre
• 4 cucharadas de harina de mandioca Ruut
• 12 cucharadas de leche de coco y arroz
• 1 cucharadita de ghee

Preparación del wrap de masa madre sin gluten:

Consejo :) Utiliza sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.

1. Yo empecé la masa madre con harina de arroz y luego añadí harina de mandioca. Es aconsejable utilizar la masa madre bastante rápido, no se conserva tanto como la masa madre que contiene gluten. La masa madre es tan maravillosa porque contiene microorganismos vivos y esto favorece el crecimiento de bacterias intestinales buenas.
2. Mezclar todo bien excepto el ghee. La consistencia no debe ser ni líquida ni chiclosa, sino cremosa. Si no, añade un poco más de leche de coco y arroz.
3. A continuación, calentar 1 cucharadita de ghee en una sartén y reducir el fuego a medio. Vierte la masa y fríela durante 2 minutos por ambos lados. Ya está. Si salen burbujitas, es normal, se debe a la masa madre.