sin gluten
Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredientes: para 15 bollos de levadura
- 1 x masa de levadura. Ver receta y preparación: Receta básica para una masa de levadura sin gluten Sin embargo, omita los 80 g de azúcar y añada en su lugar 1 cucharadita de sal.
- 350 g de calabaza, por ejemplo butternut o hokkaido
- 150 g de queso rallado, por ejemplo Gouda o Emmental
- Daditos de bacon al gusto
- Sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Consejo :) Utilice sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.
- Preparar la masa de levadura siguiendo las instrucciones.
- Mientras la masa fermenta, prepare el puré de calabaza. Para ello, pela la calabaza, córtala en trozos más pequeños y hiérvela en una olla con abundante agua durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda. Escurrir el agua y hacer puré.
- A continuación, extienda la masa de levadura hasta formar un rectángulo, de modo que la masa tenga unos 4 mm de grosor.
- Extender el puré de calabaza sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
- Espolvoree el queso rallado por encima y, si lo desea, espolvoree también dados de beicon.
- Ahora enrolla la masa por el lado largo. Humedece un poco el extremo para que se pegue bien. A continuación, corte trozos de unos 2 cm de grosor, presione para darles forma y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje un poco de espacio entre cada rollo, siempre debe tener 3 uno al lado del otro y un total de 15 en una bandeja.
- Deje que los caracoles vuelvan a subir en un lugar cálido durante unos 20 minutos y, a continuación, hornéelos en un horno precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo durante 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente y disfrutar mientras aún estén calientes.
