Panecillos de levadura de calabaza sin gluten con queso y bacon | Ruut

sin gluten

Receta de: Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredientes

Para 15 bollos de levadura

• 1 x masa de levadura. Ver receta y preparación: Receta básica para una masa de levadura sin gluten Sin embargo, omita los 80 g de azúcar y añada en su lugar 1 cucharadita de sal.
• 350 g de calabaza, por ejemplo butternut o hokkaido
• 150 g de queso rallado, por ejemplo Gouda o Emmental
• Daditos de bacon al gusto
• Sal
• pimienta

Preparación

Consejo :) Utilice sólo balanzas de cocina para nuestras recetas y para pesar la harina.

1. Preparar la masa de levadura siguiendo las instrucciones.
2. Mientras la masa fermenta, prepare el puré de calabaza. Para ello, pela la calabaza, córtala en trozos más pequeños y hiérvela en una olla con abundante agua durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda. Escurrir el agua y hacer puré.
3. A continuación, extienda la masa de levadura hasta formar un rectángulo, de modo que la masa tenga unos 4 mm de grosor.
4. Extender el puré de calabaza sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
5. Espolvoree el queso rallado por encima y, si lo desea, espolvoree también dados de beicon.
6. Ahora enrolla la masa por el lado largo. Humedece un poco el extremo para que se pegue bien. A continuación, corte trozos de unos 2 cm de grosor, presione para darles forma y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje un poco de espacio entre cada rollo, siempre debe tener 3 uno al lado del otro y un total de 15 en una bandeja.
7. Deje que los caracoles vuelvan a subir en un lugar cálido durante unos 20 minutos y, a continuación, hornéelos en un horno precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo durante 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente y disfrutar mientras aún estén calientes.