Receta básica de bizcocho

paleo | sin cereales | sin gluten

Solo 6 ingredientes para el bizcocho sin gluten

Para 16-20 raciones

• 250 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente
• 320 g de miel espesa (p. ej., miel de colza) (210 ml)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/8 cucharadita de sal
• 5 huevos
• 250 g de harina de mandioca Ruut

Masa de bizcocho con harina de mandioca en 4 pasos

Consejo :) Para nuestras recetas y para pesar la harina, utiliza siempre una báscula de cocina.

1. Precalienta el horno a 180 °C. En un bol grande, mezcla la mantequilla y la miel. Bate la mezcla con una batidora durante unos 8-10 minutos, hasta que se aclare y quede ligeramente espumosa. Incorpora ahora la levadura y la sal batiendo. Después añade los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición hasta que estén bien integrados.
2. Tras añadir los huevos, la mezcla no se une del todo. Añade la harina de mandioca Ruut y bate la masa a velocidad baja hasta que esté bien mezclada. Si hace falta, rasca los bordes del bol para asegurarte de que todos los ingredientes acaben en la masa.
3. Engrasa un molde de 42x34 cm*. Vierte la masa en el molde y repártela de forma uniforme.
4. Hornea el bizcocho entre 16 y 20 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio y sin restos de masa. Antes de servirlo, deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde o sobre una rejilla.

Nota:

• Antes de preparar la masa, deja los huevos 30 minutos a temperatura ambiente.
• *La masa se puede hornear en distintos moldes. El tiempo de horneado depende del tamaño del molde.