Si quieres hornear tus propios panecillos o pan sin gluten, debes tener en cuenta algunas cosas sencillas para que tus panecillos y pan sean un éxito.

Para poder ofrecerte la receta perfecta para nuestro pan y nuestros panecillos, ya hemos horneado ambos muy a menudo. En el proceso, siempre nos hemos dado cuenta de pequeñas cosas que es muy importante tener en cuenta para que el pan y los panecillos salgan bien. Y son precisamente estos consejos los que nos gustaría compartir contigo, para que tú también puedas hornear el pan y los bollos perfectos.

1. La elección de Cáscaras de psilioLa cáscara de psilio utilizada debe molerse en polvo o en harina. En Ruut tenemos la solución perfecta con nuestra harina de cáscara de psilio india. Hay cáscaras de psyllium muy finas para comprar, que son engañosamente similares a la harina de cáscara de psyllium. Sin embargo, la harina es aún más fina, oscura y aromática. La diferencia a la hora de hornear es grande, porque la harina de cáscara de psilio puede absorber y ligar el líquido mucho mejor, haciendo que tu repostería sea mucho mejor.
2. Utilizar una báscula es imprescindible cuando se hornea sin gluten. Incluso pequeñas imprecisiones pueden cambiar el resultado de tu horneado.
3. Presta atención a la temperatura exacta del agua para la levadura. (o el líquido que se utilice) Porque si el líquido está demasiado caliente, la levadura muere y ya no puede reaccionar, si el líquido está demasiado frío, ni siquiera se activa y no reacciona.
4. A la hora de especificar la harina, en algunas recetas utilizamos las especificaciones desde-hasta. Siempre se empieza con la cantidad más pequeña y luego se ve si hay que añadir más harina poco a poco o no. La masa debe ser ligera y blanda. Si es demasiado firme, no subirá bien.
5. Compruebe que su horno está a la temperatura correcta antes de meter los panecillos o el pan. A menudo tarda mucho más de lo que se piensa. Lo mejor es utilizar un pequeño termómetro de horno.
6. Cuando los panecillos o el pan salgan del horno, espera al menos 1 hora antes de cortarlos. Para el pan necesitas al menos 2 horas para el pan. Si cortas los panecillos demasiado pronto (¡cuando están demasiado calientes!), la masa aún estará húmeda y parecerá que no están bien cocidos. Si los vuelves a meter en el horno al día siguiente para calentarlos, no tendrás que esperar a que se enfríen y podrás comerlos directamente.

Te deseamos mucha suerte. Si tienes alguna pregunta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.