| Glutenvrij Lactosevrij
Heerlijk cake recept door: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten : (voor een broodvorm van ongeveer 24 x 12 cm)
- 150 g gekookte bieten
- 70 + 100 g frambozen (bevroren of vers)
- 100 g Ruut maniokmeel
- 25 g boekweitmeel
- 35 g havermeel
- 50 g gemalen amandelen
- 1 theelepel psyllium husk poeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g kokosyoghurt
- 3 eieren, maat L
- 70 g zachte boter of margarine
- 70 g suiker
- 1 theelepel witte wijnazijn
BEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en voor het afwegen van ingrediënten zoals bloem.
- Kook de bieten tot ze zacht zijn, laat ze afkoelen en pel ze. Je kunt ook voorgekookte, vacuümverpakte bieten gebruiken. Pureer met de 70 g frambozen tot een gladde massa en zet apart.
- Meng het maniokmeel, boekweitmeel, havermeel, gemalen amandelen, psylliumschilpoeder, suiker en bakpoeder in een grote kom.
- Voeg de kokosyoghurt, eieren en boter toe en meng goed door.
- Voeg het zuiveringszout en de azijn toe en meng kort door.
- Verwijder ongeveer 1/3 van het beslag en meng met de frambozen- en bietenpuree.
- Neem nu een ingevette broodvorm of een met bakpapier beklede vorm en verdeel met een lepel eerst het lichtgekleurde beslag in kleine klodders en vul daarna de openingen op met het rode beslag. Verdeel een paar frambozen van de 100 g over het deeg en voeg weer klodders van het lichtgekleurde deeg toe. Vul opnieuw op met het rode beslag, verdeel de frambozen erover en herhaal tot het beslag op is. Werk af met meer frambozen.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 160°, boven- en onderwarmte, gedurende ongeveer 75 minuten.
- Laat afkoelen in de vorm en bestrooi de vochtige en zoete cake voor het serveren met poedersuiker.
Veel plezier met het uitproberen van het recept!
