Paleo vanillekipferl, glutenvrij

glutenvrij | graanvrij | paleo | vegan

Recept van: Dani van www.zottenglueck.blogspot.com

Maar 6 ingrediënten voor paleo vanillekipferl

• 50 g gemalen amandelen of hazelnoten
• 100 g Ruut cassavemeel
• Half vanillestokje of 1/2 zakje vanillesuiker
• Snufje zout
• 50 g honing of suiker
• 60 g boter (koud) of plantaardig alternatief voor boter

Glutenvrije vanillekipferl vormen en bakken

Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.

1. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot er een homogeen deeg ontstaat. Dit duurt ca. 3-4 minuten; in het begin is het deeg droog en kruimelig, maar dat verandert tijdens het kneden.
2. Vorm een rol van het deeg, wikkel die in huishoudfolie en leg hem een uur in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 160 °C hetelucht (180 °C boven- en onderwarmte).
4. Neem telkens ca. 15 g deeg en vorm de kipferl met je handen.
5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ca. 12 minuten.
6. Laat ze op de bakplaat afkoelen, anders breken ze. Bestrooi ze naar wens met wat suiker of poedersuiker zolang ze nog warm zijn.
7. Bewaard in een koekjestrommel blijven de koekjes lekker kruimelig.