| glutenvrij |
Recept van: Johanna van glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten voor glutenvrije kaneelbroodjes met appel
Voor het gistdeeg:
- 300 g cassavemeel van Ruut
- 100 g fijngemalen amandelen
- 50 g maïszetmeel
- 5 g xanthaangom
- 2 el psylliumpoeder
- 1 el bakpoeder
- 80 g suiker
- 30 g verse gist
- 1 snufje zout
- 350 ml warme melk, niet warmer dan 32 °C!
- 1 ei
- 60 g gesmolten boter
- 3 el appelazijn
Voor de vulling
- 70 g zeer zachte boter, niet gesmolten!
- 70 g bruine suiker
- 2 tl kaneel
- 1 grote appel, grof geraspt
- wat citroensap
Voor het glazuur (optioneel)
- 3 el poedersuiker
- 2 el slagroom
- 1 el gesmolten boter
100% cassave, zonder toevoegingen
Broodjes die 3-4 dagen vochtig blijven!
Eerlijk & duurzaam van..
Normale prijs
22,90 €
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
22,90 €
Eenheidsprijs
per
Glutenvrije kaneelbroodjes oprollen en bakken
Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.
Gistdeeg:
Zie de instructies "Basisrecept gistdeeg". Het recept vind je ook hier op onze website.
ideaal voor glutenvrij bakken
Vervanger voor gluten (hoog bindend vermogen)
rijk aan waardevolle ve..
Normale prijs
13,90 €
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
13,90 €
Eenheidsprijs
per
Voor de vulling:
- Weeg de boter het liefst al 1 uur van tevoren af en zet hem apart, zodat hij op kamertemperatuur komt. Het is belangrijk dat hij zich goed en gemakkelijk laat smeren. Schil de appel, rasp hem grof en besprenkel hem met wat citroensap. Meng de kaneel en de suiker.
- Rol het gistdeeg uit tot een rechthoek, smeer dan eerst de boter gelijkmatig over het deeg, verdeel daarna de geraspte appel erover en bestrooi met kaneel en suiker. Rol het deeg vanaf de lange kant op en snijd het in plakken van 2-3 cm dik.
- Vet een ovenschaal of grote springvorm in met boter en leg de broodjes met de snijkant naar beneden of naar boven in de vorm. Niet te dicht op elkaar, want ze hebben nog wat ruimte nodig om te rijzen. Dek de vorm af en laat de broodjes nog 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek.
- Bak de kaneelbroodjes in een voorverwarmde oven (200 °C, boven- en onderwarmte) in 25 minuten. Meng ondertussen alle ingrediënten voor het glazuur en strijk het over de vers gebakken broodjes. Laat de kaneelbroodjes voor het serveren ca. 20 minuten afkoelen.
