vegan| graanvrij | glutenvrij | paleo
Recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Glutenvrije pompoengnocchi met maar 4 ingrediënten
Voor 4 personen
- Hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 170 g Ruut cassavemeel
- 80 g aardappelzetmeel
- 10 g zout
100% cassave, zonder toevoegingen
Broodjes die 3-4 dagen vochtig blijven!
Eerlijk & duurzaam van..
Normale prijs
22,90 €
Normale prijs
Aanbiedingsprijs
22,90 €
Eenheidsprijs
per
Glutenvrije pompoengnocchi vormen en koken
Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.
- Bak de hele pompoen in de oven op 200 °C, boven- en onderwarmte, in ca. 45 minuten gaar. Laat hem afkoelen. Dit kun je ook prima de dag ervoor al doen. Zo heb je de volgende dag snelle gnocchi op tafel met slechts 4 ingrediënten.
- Halveer de afgekoelde pompoen, verwijder de pitten en schraap het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Kneed 380 g van de pompoenpuree met de overige ingrediënten tot een glad deeg en vorm er een bal van.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Knip ondertussen met een schaar kleine stukjes van het deeg en leg ze in een kom. Doe de gnocchi in porties in het kokende water. Maak ze na ca. 1 minuut los van de bodem en haal ze na nog 1 minuut met een schuimspaan uit het water. Leg ze in een vergiet, zodat het resterende water kan uitlekken. Doe nu de volgende portie gnocchi in het gezouten water en ga zo verder. Wees hierbij voorzichtig, want het water spat!
- Wie wil, kan nu wat boter laten smelten, er een paar salieblaadjes aan toevoegen en dit over de gnocchi druppelen. Lekker met een paar cherrytomaatjes en versgemalen peper. Maar ook een groentesaus smaakt heerlijk, of bak ze eventueel kort aan in de pan.
TIP:
Je kunt de gnocchi ook direct in het kokende water knippen, maar dan moet je heel voorzichtig zijn, want het water spat en je kunt je branden. Ook hier geldt: niet allemaal tegelijk, anders plakken ze aan elkaar. Kook ze in minstens 4 porties.
