Burger Buns moelleux, sans gluten | Ruut

Fluffige Burger Buns, glutenfrei

sans gluten | sans céréales | paléo

Recette de: Dani de www.zottenglueck.blogspot.com

Ingrédients: 4 grands ou 6 petits buns pour burgers

  • 125 g de farine de manioc Ruut
  • 75 g de fécule de tapioca
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 5 g de tégument de psyllium moulu
  • 10 g de sucre en poudre (miel si nécessaire)
  • 4 g de sel
  • 120 g d'eau (tiède)
  • 25 g de beurre (fondu)
  • 65 g de lait (tiède) (lait végétal le cas échéant)
  • 1 jaune d'œuf
  • 7 g de levure sèche

glutenfreie Burger Buns

PRÉPARATION :

Astuce :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

  1. Mélange l'eau avec la levure sèche et fais mousser pendant 5 à 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, pèse tous les autres ingrédients dans un bol de mélange.
  3. Ajoutez l'eau de la levure et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. La pâte est maintenant encore assez molle et doit gonfler pendant 15 à 20 minutes.
  5. Déposez la pâte sur une surface farinée et formez un rouleau. Découpez quatre à six petits pains et formez-les en rond.
  6. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les pendant 40 minutes.
  7. Badigeonner de lait et saupoudrer de sésame.
  8. Cuire au four préchauffé à 200°C avec de la vapeur pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 180°C, couvrir les petits pains de papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes.
  9. Laissez bien refroidir et, si vous le souhaitez, faites-les cuire au grille-pain en les coupant avant de les garnir.

Paleo Burger Buns

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