Tarte aux pommes, paléo et sans gluten

paléo | sans céréales | sans gluten

Recette de : Johanna de glutenfrezeptierewelt.de

Quantité : pour 1 gâteau d'environ 26 cm de diamètre

Ingrédients pour la pâte :

• 110 g Ruut farine de manioc
• 80 g d'amandes moulues
• 10 g de poudre de tégument de psyllium
• 90 g de beurre froid
• 1 jaune d'œuf gr. M
• 70 g de miel

Pour la garniture :

• 4 pommes
• 2 poires
• jus d'un 1/2 citron
• 1/4 cc de vanille moulue ou pulpe d'une gousse de vanille
• 1 cs Ruut farine de manioc
• 2 cs de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

PRÉPARATION :

Conseil :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

1. Mets tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et pétris-les avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Former une boule de pâte et la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, enveloppée dans un film alimentaire.
3. Mettre de côté 1/3 de la pâte. Emietter le reste de la pâte dans un moule démontable et presser pour obtenir une pâte lisse, former un bord d'environ 2 cm.
4. Laver les fruits, les éplucher et les raboter en fines tranches à l'aide d'un rabot.
5. Mélanger les tranches dans un saladier avec le jus de citron, la vanille en poudre, le sirop d'érable et la farine.
6. Préchauffez le four à 180 degrés.
7. Formez 6 rouleaux fins avec la pâte mise de côté et placez-les sur les pommes en guise de grille.
8. Saupoudrez d'amandes effilées.
9. Cuire le gâteau pendant 35 minutes.
10. Laisser refroidir et, si vous le souhaitez, accompagner d'une sauce à la vanille ou d'une glace à la vanille.