Biscuits boule de neige au chocolat, sans gluten

Schokoladige Schneeball-Kekse, glutenfrei

| sans céréales | sans gluten

Recette de : Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients: env. 25 biscuits

  • 60 g de bon chocolat au lait
  • 40 g de beurre mou
  • 160 g de farine de manioc Ruut
  • 20 g de poudre de tégument de psyllium
  • 30 g de cacao
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 2 cc de levure chimique
  • env. 1 cc de sel
  • 2 œufs, taille M
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • env. 30 g de sucre en poudre pour rouler les biscuits

PRÉPARATION :

Astuce :) Utilise exclusivement une balance de cuisine pour nos recettes ou pour peser la farine.

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre ramolli. Laisser refroidir un peu.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine de manioc, la poudre de tégument de psyllium, le cacao, la cannelle, la levure chimique et le sel.
  3. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème.
  4. Ajoutez la masse de chocolat aux œufs et mélangez bien.
  5. Ajoutez peu à peu le mélange de farine et pétrissez ou mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte est alors encore un peu humide et collante.
  6. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la de préférence toute la nuit au réfrigérateur. La pâte devient alors plus ferme et moins collante.
  7. Le lendemain, formez un rouleau de pâte, découpez environ 25 morceaux de même taille et formez des boules.
  8. Rouler les boules dans le sucre glace et les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant un peu.
  9. Cuire les biscuits à 180°, chaleur de voûte et de sole, pendant environ 12 minutes.
  10. Laisser refroidir et déguster. Emballés à l'abri de l'air, les biscuits se conservent environ 2 à 3 semaines.

Commentaire

Retour au blog
Ce qui pourrait te plaire aussi