| sans gluten | faible en sucre
Une délicieuse recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrédients pour ton gâteau aux pommes préféré
Pour un moule à cake d'environ 26 cm de long
- environ 600 g de pommes (quelques-unes de plus ou de moins, ce n'est pas grave)
- le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 œufs, taille L
- 20 g de sucre
- 1/2 banane mûre
- 200 g de farine de manioc Ruut
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de farine de psyllium
- 50 g d’amandes moulues
- 120 g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco
- 70 g de pépites de chocolat, noir ou au lait
Pour le croustillant à la cannelle :
- 60 g de flocons d'avoine sans gluten
- 40 g de farine de manioc Ruut
- 25 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 70 g de beurre
Préparer un gâteau aux pommes moelleux en 6 étapes
Astuce :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilisez exclusivement une balance de cuisine.
- Épluchez les pommes, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les immédiatement avec le jus de citron, le sucre et la cannelle, puis réservez.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez-la aux œufs avec le reste des ingrédients, sauf le chocolat, puis mélangez bien.
- Incorporez délicatement les pommes et les pépites de chocolat, puis versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients du crumble à la main, mais juste assez pour qu’ils restent friables. Répartir le crumble sur la pâte et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant 50 minutes.
- Laisser refroidir, démouler sur une assiette à gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
